Ponentes Edición 2019

Ángel León

Ángel León

El Chef del Mar

Ha recibido cinco estrellas Michelín y tres Soles Repsol.

Lorenc Sagarra

Lorenc Sagarra

Restaurante Tondon

De origen catalán, otro de los creadores del espacio gastronómico Palacio Tondón.

Jesús Sánchez

Jesús Sánchez

Cenador de Amos

En 1993 abrió el Cenador de Amós junto a su mujer. El restaurante atesora dos estrellas Michelín y tres soles Repsol.

Miguel Caño

Miguel Caño

Restaurante Tondon

Uno de los creadores del epacio gastronómico
Palacio Tondón.

Andoni Luis Aduriz

Andoni Luis Aduriz

Restaurante Mugariz

Inauguró Mugaritz, un espacio rodeado de tradición y producto
local.

Nacho Manzano

Nacho Manzano

Casa Marcial

Consigue su segunda estrella Michelín en 2009 y tres soles en la guía Repsol en «Casa Marcial» (negocio familiar).

Dani Lasa

Dani Lasa

Restaurante Tondon

Director I + D y creatividad de Palacio
Tondón.

David Yarnoz

David Yarnoz

Molino de Urdaniz

Pamplona, 1974, estrella Michelín desde 2007 hasta la actualidad en su establecimiento El Molino de Urdániz.

Ponentes Edición 2018

Ángel León

Ángel León

El Chef del Mar

“El Chef del Mar” con 4 estrellas Michelin y
3 soles de la guía Repsol.
Restaurante Aponiente y Alevante.
Premio Nacional de Hostelería.
Premio Nacional de Gastronomía.
Premio Alimentos de España.
Medalla de Andalucía.
Cocinero del año en Europa 2017.
Daniel Álvarez

Daniel Álvarez

“Chef pastelero”

“Chef pastelero” ha ingresado en la
Relais Desserts (3 estrellas Michelin
de la repostería) y forma parte de una
de las asociaciones más prestigiosas del
mundo de la pastelería.
Escritor del libro Sweet Devotion.
Antonio Naranjo

Antonio Naranjo

Semifinalista de los "Óscar de la coctelería"

Primer semifinalista de lo que él denomina como los “óscars de la coctelería”, los World Class, un campeonato internacional que le ha marcado en su carrera.
Cubano aunque hace 6 años tomó la iniciativa
Superior de Hostelería Taberna del Alabardero. Consiguió ser finalista español y en los europeos, logró convertirse en semifinalista frente a David Ríos, el ganador. Consiguió el premio regional al mejor Gin Tonic Origin by Schweppes
Marian Beke

Marian Beke

Creador de Nightjar

Creador de Nightjar con el que estuvo
galardonado durante 5 años
consecutivos The Best Cocktails bar on
the world by tales of the cocktail”.
Profesional que revolucionó la alta coctelería a nivel internacional.
Instructor de la prestigiosa European
Bartender School.
Luca Anasatsio

Luca Anasatsio

Nuevos conceptos en el mundo de la coctelería

Es considerado uno de los bartenders más conocidos y respetados a nivel internacional, y uno de los máximos exponentes de la coctelería, creador de nuevos conceptos y últimas tendencias en el mundo de la mixología.
Actualmente asesora importantes proyectos para cadenas hoteleras.
Borja Gokoetxea

Borja Gokoetxea

Angelita Madrid

Bartender de Angelita Madrid.
Uno de los mejores Bartenders de España, con multitud de creaciones propias.
Gegam Kazarian

Gegam Kazarian

Mixólogo

“Mixólogo, Alkimista”
y uno de los Bartenders más
prestigioso del mundo,
con estilo único y propio.
Creador de GastroKosmo SenSchool.
Consultor internacional de bares y hoteles.
Bioquímico especializado en ecología
en Armenia.
Javier Caballero

Javier Caballero

“Experto en gastronomía líquida”

“Experto en gastronomía líquida”
Creador del concepto Coctelería Evolutiva.
Fundador y director de Liquid Experience.
Jorge Balbotín

Jorge Balbotín

Criado en las coctelerías de Magaluf y Londres. Ha tenido una participación activa en destilerías de España, México, Chile y Brasil para la fabricación de Gin, Tequila, Pisco y Cachaça.

Ponentes Edición 2015

Leo Gálvez

Leo Gálvez

Experto Flair

Ganador del Campeonato de Flair de la Comunidad Valenciana y Murcia en 2014
Campeón Copa Panamericana I.B.A. Categoría Flairtender Isla Verde. Puerto Rico.
Campeón en final flairbartender nacional A.B.E. Badajoz –ESPAÑA 2012.
Primer puesto en clasificación A.B.E. Valencia 2011 -ESPAÑA.
Primer puesto en Nicky Beach Marbella 2011 -ESPAÑA.
Primer puesto en Abbey Tavern Orihuela 2011- ESPAÑA.
Primer puesto en Flair Barforum 2011 – ESPAÑA.
Primer puesto en Global Challenger Skyy 2010 – ESPAÑA.
Primer puesto en Flair barforum 2010 -ESPAÑA.
Primer puesto en Flair cup Murcia 2010 -ESPAÑA.
Tupac Kirby

Tupac Kirby

El mayor especialista de Ginebras en España

Co-organizador de Mix & Shake Madrid 2014
Jurado de varios concursos internacionales:
Organizador y jurado de Angostura Global Cocktail Challenge 2013/2014
Organizador y jurado de Diplomático Tournament 2013
Maestro de ceremonia para Angostura Global Cocktail Challenge 2012
Jurado de ‘ airbartending para Flair Club Cup 2010
Patxi Troitiño

Patxi Troitiño

Gran referente de la coctelería molecular en España y especialista en Show Cooking

Autor del libro “Cócteles Internacionales y Nuevas Creaciones“.
Autor del libro “Cócteles a domicilio“
Participación en el Campeonato del mundo de coctelería de Singapur.
Premio Gourmand al Mejor libro de Coctelería del mundo 2010.
Show Cookings en las ferias de San Sebastián, Vitoria, Bilbao y Pamplona.
Festival Internacional de cine de Sn Sebastián.
Profesor de Coctelería en la Escuela de cocina Luis de Irizar.
Docente en varias escuelas de gastronomía como Luis de Irizar, Karlos Arguiñano Y Basque
Culinary Center.